冻干机起源于 19 世纪 20 年代的真空冷冻干燥技术，进入 21 世纪，真空冻干技术除了在医药、生物制品、食品、血液制品、活性物质领域之外的领域得到广泛应用。

冷冻干燥的基本原理是基于水的三态变化。水有固态、液态和气态，三种状态既可以相互转换又可以共存。 当水在三相点（温度为 0.01℃，水蒸气压为610.5Pa）时，水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。在高真空状态下，利用升华原理，使预先冻结的物料中的水分，不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而达到冷冻干燥的目的。

其关于冻干箱的真空度，过去的观点认为真空度是越高越好，现在的观点认为真空度应在一个合理的范围之内。压强低有利于冰的升华，但压强太低则会对传热不利，产品不容易获得热量，同时容易造成产品内部温度分配不均匀，局部温度过高会发生熔化塌方等；压强太高时，产品内部的冰升华速率将减慢，产品吸收的热量将减少，于是产品自身的温度上升，当高于共熔点时产品将熔化，造成冻干的失败。

实验表明冻干机的冻干室内的压强低于 10Pa 时，气体的传导传热将小到可以忽略不计；而压强大于 30Pa 时气体的对流传热就明显加强。冻干机真空度控制范围的合适压强一般认为在 10-30Pa 之间较为合适。

近年来，随着浮动式涡旋技术的出现，解决传统涡旋泵不耐水汽的劣势，国外家用冻干机上率先使用了浮动式涡旋真空泵，其中我司从 2017 年开始为家用冻干市场批量供应涡旋真空泵。

在国内，越来越多的冻干机厂商不满足于低端产品，开始面向欧美的高端家用市场，开始逐渐启用涡旋真空泵，并小批量开始测试，蓄势待发。国内实验室冻干也开始摒弃油泵，选择环境洁净度更高，能满足性能要求的涡旋真空泵。

目前，九游品牌涡旋科技（杭州）有限公司推出冻干机定制的浮动式涡旋真空泵。解决了油泵需要定期换油，油乳化，油污染等问题。提升了家用冻干机整体的体验感，且能在更广的环境温度中使用，功耗只有油泵的一半，越来越受到冻干机市场的青睐。